Название: Вегетарианская кухня
Автор: коллектив
Место издания: М.
Издательство: Посредник
Год: 1894
Страниц: 220
Формат: pdf
Размер: 129.47 MB

Наставление к приготовлению более 800 блюд, хлебов и напитков для безубойного питания со вступительной статьей о значении вегетарианства и с приложением расписания обедов трех разрядов на две недели. Составлено по иностранным и русским источникам.

Название: Хороший домашний стол
Автор: Половохина В.И.
Место издания: Москва
Издательство: печатня А.И. Снегиревой
Год: 1905
Страниц: 468
Формат: pdf
Размер: 102,32 MB

Занимаясь кухней с юных лет и притом с большой любовью, я приобрела достаточную опытность в изготовлении кушаний и хочу теперь поделиться ею с начинающими хозяйками, хотя смею думать, что моя книжка будет полезна и для опытных хозяек. Чтобы не увеличивать без надобности объем книжки и таким образом сделать ее более доступной по цене, я не включила в нее многих известных в кулинарном искусстве кушаний, которые в действительности никогда почти не готовятся, но зато поместила в ней все на самом деле нужное,— от кушаний для повседневного домашнего стола до изысканных кушаний для парадных званых обедов и ужинов.

Название: Истинный способ быть здоровым, долговечным и богатым. В 3-х частях
Место издания: Москва
Издательство: В Университетской типографии
Год: 1833-1835
Страниц: 430+383+244
Формат: pdf
Размер: 127,64 MB

Открытие особливых, редких, удобоисполнительных, испытанных и весьма дешевых секретов, посредством которых всякий может доставить себе прочное здоровье и обогатиться честным образом в кратчайшее время: книга, извлеченная из редких и дорогих иностранных сочинений, дополненная из сокровенных записок одного славного врача и обогатившегося домостроителя, и приспособленная к понятию и употреблению всякого звания людей.

Название: Искусство французской кухни XIX столетия. В 2-х томах
Автор: Антон Карем
Место издания: Санкт-Петербург
Издательство: типография морского министерства
Год: 1866-1867
Страниц: 320+324
Формат: pdf
Размер: 128.76 MB

Мари-Антуан Карем, выдающийся французский повар и кулинарный писатель, стоял у истоков высокой кухни. Его кулинарное искусство по достоинству оценили известнейшие личности, среди которых был царь Александр I, английский король Георг IV, французский политик Талейран, банкир Ротшильд и многие другие. Именно Карем сделал французскую кухню в Европе господствующей на последующие 200 лет.
Карем не только создавал новые, оригинальные блюда, но и пытался придать кулинарии научную основу. В этом плане его работы непосредственно приближались к изучению физиологии питания и научных аспектов правильной обработки пищи.

Название: Дешевый русский стол, или Искусство есть вкусно, здорово и дешево
Автор: Андреев Петр Петрович
Место издания: Санкт-Петербург
Издательство: типография А. Головачева
Год: 1868
Страниц: 416
Формат: pdf
Размер: 75,57 MB

Руководство, содержащее в себе более 685 наставлений для людей, незнакомых с поварским искусством к приготовлению различнейших кушаньев, простых, парадных, скоромных и постных, хлебов, булок, пирожных и прочих печений, заготовления в прок припасов, вареньев, приготовление различных напитков, квасу, наливок и пр. и пр., с указанием отличительных признаков свежести и доброкачественности провизии, времени приготовления каждого кушанья, и развеса простейшим способом: стаканами, рюмками и ложками.

Название: Дешевый домашний стол скоромный и постный
Автор: Шелгунова Людмила Петровна
Место издания: Санкт-Петербург
Издательство: В.И. Губинский
Год: 1914
Страниц: 286
Формат: pdf
Размер: 224,44 MB

В книгу включены рецепты бульонов, супов, вторых блюд, пудингов, десертов, выпечки. Отдельные главы посвящены домашним заготовкам, диетическому питанию больных и детей. Так же в книге приводятся образцы меню на каждый месяц.
В книге даются советы по домоводству - косметика, уход за вещами, избавление от грызунов.